柴胡的品种与功效
柴胡
本品始载于《神农本草经》。
品别之一北柴胡
品别之二津柴胡
品别之三红柴胡
性味功用
苦，微寒。功能舒肝，升阳，退热。用于感冒寒热往来，疟疾，胸胁胀痛，月经不调，子宫脱垂，脱肛。
品质评价
津柴胡(药典称北柴胡)为全国销售的主流品种;北柴胡(膜缘柴胡)为广东地区及出口主销，并认为质量最佳品种。柴胡均以主根粗长，分枝少，残留茎枝少为好。北柴胡以质硬，身光滑为佳;津柴胡以质硬带韧，稍软，败油气味浓者为佳;红柴胡以单枝，质软有肉性，具败油气味者为佳。
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莪术猪心汤
1、功效：适用心胃气痛。此方对饮食积滞，亦有一定疗效。
2、原材料：鲜莪术块根25克，猪心1只，各种调味料。
3、做法：将鲜莪术块根洗净、切片。猪心放到水龙头下冲洗干净，然后切成两半放入沸水中氽烫备用。将所有材料放入锅中，加入适量清水并加入适当的调味料，用大火煮沸后，转小火将猪心煮烂，出锅前加盐调味即可。
4、用法：吃肉喝汤，每日1剂，连服数日。
参考文献及书籍：
《中药学》、《本草纲目》、《中药材商品规格质量鉴定》等
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