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有些患肺癌的女性会有这样一个困惑：“我从不吸烟，身边也没有吸烟的人，怎么就得了肺癌呢？”这其中有个隐形杀手，常常被人们所忽视，它就是我们生活中总能接触到的致癌物——苯并芘。
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苯并芘一般产自于煎炸熏烤这些烹饪方式，它活性很高，也不具备直接致癌性，但它的毒性却是三聚氰胺的数倍，在人体中囤积到一定量后，极易诱发胃癌、结肠癌等。
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曾有专家实验，把苯并芘涂在一只兔子的耳朵上，短短数十天后，兔耳朵上竟长出了肿瘤。
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更可怕的是，苯并芘离我们的生活很近，在自家厨房里就能把它造出来。
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面对这么可怕的致癌物，我们如何才能避开它呢？今天小编就为大伙支招，帮你远离这种强致癌物，一定要认真看完。
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饮食上如何避开苯并芘1、坚决不吃炒焦的菜反复使用的高温植物油，爆炒、煎炸过火的食物都制造出苯并芘，炒焦发黑的食物中的苯并芘含量，要比正常食物高出10-20倍之多，同时还有杂环胺、丙烯酰胺等其他致癌物，可谓“济济一堂”。
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所以遇到焦糊的食物，千万别舍不得，虽说勤俭节约是传统美德，浪费食物亦是可耻，但荼毒生命危害更大！2、远离烧烤、油炸摊位路上遇到到那种冒烟的烧烤摊、炸串摊，最好捂住口鼻快步走过，减少一些致癌烟气的吸入。
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如果实在要吃，买完请立即离开，不要在摊间流连忘返。
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食用的时候，也最好搭配上新鲜果蔬或者干粮一起吃，这些食物中富含的叶绿素和抗氧化物，能够一定程度上抑制致癌物的突变作用。
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3、炒完菜一定要刷锅很多人为了省事，一个菜炒完，觉得还干净，不洗锅就直接炒下一个菜，这种做法是非常不提倡的。
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因为看似干净的锅，其实表面还附着油脂和食物残渣，经过二次高温加热后会产生多种有害物质，其中就包括致癌物苯并芘。
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4、煎炸油不要反复使用反复高温加热食用油，其中的致癌物产量会急剧升高，而且还会产生很多脂肪酸聚合物，这种物质可造成肝脏功能的障碍损伤肝脏，延缓或生长发育停滞，生育功能减退等。
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一般情况下，家中的煎炸油是不会反复使用的，但外面的煎炸食品几乎是无法避免的，比如葱油饼、炸鸡、油条等油炸美食，尽量还是少吃为妙。
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5、炒完菜别立马关油烟机首先建议大家要养成定期清洗和保养油烟机的习惯，其次使用时一定要遵循“做菜前先开，做菜后晚关”的原则。
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因为油烟机抽排废气是需要时间的，炒完菜后应该让油烟机继续运转3-5分钟，并打开窗户通风，以确保厨房内的有害气体完全排净。
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另外，炒菜的时候最好把厨房门关上，以防有害物质随油烟残留到房屋的其他地方。
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苯并芘的其他来源除了厨房，生活中常见的苯并芘来源还有香烟烟雾、汽车尾气、煤炭产生的烟气等，所以生活中还要注意：1.改掉抽烟习惯，同时远离“二手烟”。
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2.家里烧香时记得要保证通风，另外尽量避免在烟雾缭绕的庙宇里逗留太久。
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3.尽量不要在汽车来往较密集的马路边上散步或者锻炼身体。
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苯并芘很可怕，但并不代表，只要你接触了就一定会得癌。
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癌症是多因素持续作用的结果，我们只有尽早避开身边的致癌物，这样才会降低得癌率。
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最后愿大家都有一副好身体，一辈子不得癌！
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