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炒菜时"蚝油"是先放还是后放？大厨：放对了鲜10倍，放错了毁菜!
不知大家是否有这样的体验，总是觉得自己做的家的菜跟外面的菜不一样，调料什么都用对了，但是呢就是觉得没有饭店的菜香，外面的菜似乎格外的好吃！其实呢，这个问题的答案就在于，饭店的厨师比较善于用调味料。而咱们做法一般就是放个鸡精，盐，生抽就可以了。
但其实呢，有一种调料，只需要一小勺，就能让整道菜特别的鲜美！说实话，倒也省了很多加其他调料的这些事儿，那它是什么呢？其实它就是蚝油。它可是饭店做菜必加的调味料。
生蚝提取的这个油，鲜味十足，做菜的时候放上一点，味道就特别赞！但要注意，一定要出锅前放，否则，就会破坏蚝油的营养成分了！
接下来，我给大家分享一道用蚝油做的美食
蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇，红椒，柿子椒，*椒，蒜，蚝油，盐，花生油。
做法：
1.先把主料准备好。
2.把杏鲍菇洗净，然后切成那种滚刀块备用就可以了。
3.下面把彩椒都给它洗干净，切成小块儿，拍蒜末。
4.下面呢，起锅倒油，放入杏鲍菇开始进行煸炒。
5.看着杏鲍菇炒到焦*颜色的时候就可以盛出来了。
6.这时候呢，我们再倒点油，然后炒香蒜末，爆香之后倒入杏鲍菇再稍微炒一会儿。
7.然后呢放入杏鲍菇，加点彩椒，再加一点蚝油。
8.这时候反复翻炒翻炒，再稍微放点盐就可以了。
这道菜做法超级的简单，加了蚝油的杏鲍菇，香气十足，用来拌饭吃或者夹馒头都很不错，而且杏鲍菇做好了会有浓浓的肉味，这道菜吃起来也会有一种吃肉的感觉，真是非常神奇的体验！
总结：
蚝油是用生蚝熬制的调味料，味道鲜美，炒菜时或者拌凉菜时加一点，可以充分提鲜！
下次咱们在做菜的时候也可以放点蚝油，但是注意，一定要出锅之前再放，否则呢，蚝油的营养就会消失掉了。
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