宫保土豆虾球的做法
宫保土豆虾球的简介及特色每当一件事情做到一定程度的时候，我们总喜欢换换花样，做饭也不例外，我虽不敢说已经掌握好基本功，但时不时换换口味，改改造型，却可以为餐桌带来无穷乐趣。我想与我一样喜欢扎在厨房的你一定懂得，做出自己的构想，才最有成就感今儿这道菜，就是某天睡不着时的一个念头，土豆虾球不是我的创意，宫保虾球也是不算稀罕的味道，但是那一瞬间，却突然想到将二者结合。裹着虾球的土豆丸子，胖乎乎、软嫩嫩，再用宫保的调味方法加工，一定更过瘾。这道菜的做法有点繁琐，因为工...展开 序比较多，蒸、炸、炒全部用上，需要花一些心思和时间。不过，对于做饭这件事，我一直觉得美味是与努力是成正比的，用心付出，一定会换来超值的效果。这道一次享尽三重口味的虾球，造型也很喜庆，新年餐桌上，应该是一道亮眼的抢手菜有耐心的同学，又喜欢宫保菜的同学，真心推荐试一试，丰富的口感层次，一定会给你惊喜。收为我的私房年菜，考虑下次土豆球中再裹点芝士，就更加完美了。 收起分类标签：家常菜谱私家菜年夜饭菜品口味香味主要工艺炸所需时间1小时以上制作难度高级食材明细土豆1个（200g）虾8只葱1根蒜2瓣牛奶30g水淀粉1大勺干辣椒2个花椒10粒麻辣花生适量糖少许盐少许生抽1大勺醋2茶匙葱姜蒜粉1/2茶匙黑胡椒粉1/2茶匙教您宫保土豆虾球怎么做，如何做宫保土豆虾球才好吃1、土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线；2、锅中烧水，水开后放入虾焯烫；3、虾变色后，捞出沥干水分；4、蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；5、蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥；6、加入牛奶，用勺子搅拌均匀；7、加入少许现磨黑胡椒粉；8、再加入适量葱姜蒜粉；9、根据个人口味加入适量盐；10、最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；11、用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；12、取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；13、足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；14、变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；15、葱蒜切碎，放入一只干净小碗；16、加入生抽、醋、糖和盐，搅匀；17、再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用；18、锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；19、爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；20、倒入第17步中调好的料汁；21、中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。宫保土豆虾球的做法小贴士1. 葱姜蒜粉的加入很提味，如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替代；2. 淀粉的量根据土豆泥的稠度调节，慢慢加入、混合，直至易于成团即可；3. 捏好的土豆球沾一层生粉，以免相互粘连；4. 花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到会麻嘴。
