1.重点掌握炮制的辅料及饮片的质量。常用饮片炮制方法及作用。
如酒炙法包括大*、*连、当归、蕲蛇、白芍、丹参、川芎七种中药，其中应重点掌握大*和*连，其余中药熟悉了解即可。无需掌握一般药物炮制方法，重点掌握特殊药物的炮制细节。
操作方法1.先拌盐水后炒将食盐加适量清水溶解，与药物拌匀，待盐水被吸尽后，文火炒至一定程度，取出晾凉。此法适用于大多数药材，如杜仲等。2.先炒药后加盐水药物容器内，文火炒至一定程度，再喷淋盐水炒干。含黏液质较多药物用此法，如车前子。
重视每种炮制方法的总论。
麸炒的操作方法：中火或武火将锅烧热，将麦麸撒入热锅中，起烟时投入药物，均匀翻动并控制火力，炒至药物表面呈*色或深*色时取出，筛去麦麸放凉。麦麸用量为：每1OOkg药物，用麦麸10～15kg。
第一节 炮制目的与药物成分
一、炮制的目的1.降低或消除药物的毒性或副作用2.改变或缓和药物性能后人常用蜜炙、炒制等炮制方法来缓和性味，并总结出“甘能缓“、“炒以缓其性”的规律。3.增强药物疗效
多数种子类药物炒制，使种皮疏松，易于煎出有效成分，“逢子必炒”。辅料协同，增强疗效。如款冬花，蜜炙后增强其润肺止咳作用。4.便于调剂和制剂植物药经切制成不同规格的饮片，便于调剂时分剂量配方，使剂量准确，易于煎出有效成分。
矿物药、贝壳类、动物骨骼类经煅制后，质地由坚硬变得酥脆，易于粉碎，利于煎出有效成分。5.改变或增强药物作用的部位和趋向“盐制入肾”—*柏增强对肾经疾病治疗“醋制入肝”—柴胡更有效治疗肝经疾病
中药通过炮制，可以改变其升降浮沉作用趋向。生莱菔子：升多于降，用于涌吐风痰；炒莱菔子：降多于升，用于降气化痰。
二、炮制与药物成分1.炮制对含生物碱类药物成分的影响
（1）常用酒、醋等炮制，以提高疗效，如醋炙延胡索。（2）所含成分易溶于水，则采用少泡多润的原则，减少损失，如槟榔、麻*、*连（小檗碱）。
（3）遇热活性降低者，宜少加热或不加热，即生用，如石榴皮、龙胆草、山豆根。
（4）若含有毒生物碱成分，可根据生物碱的性质，采用适当方法降低或转化该类成分，使毒性降低，如乌头、马钱子等。
（5）不同药用部位所含生物碱成分及其生物活性不同，应分别入药，如麻*等。
2.炮制对含苷类药物的影响
（1）尽量少泡多润，防止成分损失。（2）常用酒作辅料，提高溶解度。
（3）一般少用或不用醋处理。4）常用炒、蒸、烘或暴晒方法破坏酶的活性。3.炮制对含挥发油类药物的影响
（1）少加热或不加热，宜阴干，“抢水洗”。
（2）有些药物减少或除去挥发油，达到医疗的需要。如苍术。
（3）药物经炮制后，其发生质的变化。如荆芥炒炭挥发油中检出9种生荆芥油所没有的成分，具有止血作用。 （4）所含挥发油若有毒性或强烈的刺激性，通过加热炮制可大部分除去。如乳香、没药。
第二节 炮制的辅料及饮片的质量
一、炮制常用辅料及作用1.液体辅料及其作用
（1）酒*酒：含乙醇15%～20%，炙药用；白酒：含乙醇50%～60%，泡药用。
作用：活血通络、祛风散寒、行药势、矫臭矫味
目的：助溶、增强疗效、矫臭矫味。
常用酒制的药物：酒*芩、酒白芍、酒大* （2）醋作用：引药入肝、散瘀止痛、矫味矫臭。
目的：增加药物溶解度而易煎出有效成分、提高疗效、降低毒性、矫臭矫味。
常用醋制的药物：醋延胡索、醋商陆、醋莪术
（3）食盐水
作用：强筋骨、软坚散结、清热凉血、矫味。
目的：增强药物补肾固精、利尿、治疝作用。
常用食盐水制的药物：盐续断、盐巴戟天、盐杜仲
（4）生姜汁作用：发汗解表、温中散寒、降逆止呕、温肺化痰、解毒。
目的：抑制药物寒性，增强疗效，降低毒性。
常用生姜汁制的药物：姜半夏、姜*连、姜厚朴
（5）蜂蜜
作用：补中润燥，止痛，解毒，矫味矫臭。
目的：增强药物疗效或起解毒作用；矫味矫臭、缓和药性等作用。
常用蜜制的药物：密麻*、蜜款冬花、蜜前胡。2.固体辅料及其作用
（1）麦麸
作用：和中益脾。
目的：缓和燥性，去除不良气味，增强疗效。
常用麦麸炮制的药物：
（2）河砂
作用：温度高、传热快，坚硬药物受热均匀。
目的：质地酥脆，利于粉碎和煎出有效成分；破坏药物毒性成分，易于除去非药用部位。（3）稻米
作用：健脾和胃，除烦止渴，止泻。目的：增强疗效，降低刺激性和毒性。（4）土
炮制用灶心土（伏龙肝），也有用*土或赤石脂。
灶心土味辛，性温。
作用：温中和胃、止呕止血、涩肠止泻。
目的：降低刺激性，补脾安胃、止呕、止泻。（5）滑石粉
目的：使药物受热均匀，质变松脆，易于粉碎和煎出有效成分。常用滑石粉炮制的药物： （6）蛤粉
目的：除去药物腥味，增强疗效。常用蛤粉炮制的药物：
二、常用饮片的质量控制1.净度、片型、色泽、气味的要求（1）净度：要求在1%～3%之间。
（3）色泽：*芩冷浸后变绿—*芩苷水解，*芩素氧化为绿色槟榔、白芍切后暴晒变红（泛红）—鞣质氧化聚合
（4）气味：
芳香类中药有浓烈的香气，如当归、薄荷。有些有异味的中药则需炮制后加以矫正，如僵蚕等 有些辅料炙后除了具有原来药物的气味外，还具有辅料的气味。如酒炙、醋炙、姜炙等。
2.检査（1）杂质检查：1%～3%之间。（2）水分检查：7%～13%。（3）微生物检査：
（4）灰分检查：
将干净而又无任何杂质的合格炮制品高温灼烧，所得之灰分成为“生理灰分”。总灰分中加入稀盐酸滤过再灼烧，所得之灰分为“酸不溶性灰分”。
（5）有害物质检查：
中药材及饮片中的有害物质主要是指重金属、砷盐及残留的农药。
4.限量标准
制川乌含双酯型生物碱不得过0.%；乌头原碱等总量应为0.%～0.15%。马钱子含士的宁应为1.20%～2.20%，马钱子碱不得少于0.80%。巴豆的炮制品巴豆霜含脂肪油应为18.0%～20.0%等。
第三节 常用饮片的炮制方法及作用
明代陈嘉谟在《本草蒙筌》提出火制、水制、水火共制三类分类法。明代缪希雍在《炮炙大法》将当时的炮制方法归纳为“雷公炮炙十七法”。近代的五类分类法包括：修治、水制、火制、水火共制及其他制法。
现代工艺与辅料相结合的分类法是一种突出炮制工艺的作用，以工艺为纲，以辅料为目的分类法。
一、炒法火力：指火的大小（强弱）或温度的高低。（1）文火（小火）：炒*多用文火。（2）武火（大火）：炒炭多用武火。（3）中火：介于文武火之间，炒焦多用中火。
火候：药物炮制的温度、时间和程度。
炒法目的1.增强疗效：如王不留行、山楂等；2.缓和或改变药性：如葶苈子等；3.降低毒性或减少刺激性：如莱菔子等；4.矫臭矫味，利于贮藏和制剂。
步骤（1）预热
使药物迅速获得热能缩短药物在锅内时间，防止炒成“僵子”（炒哑）。
（2）投药（3）翻炒（4）出锅
（一）炒*火候判断的方法
（1）对比看——与生品比较形状与颜色。（2）听爆声——种子类药物多有爆裂声。
（3）闻香气——种子类药物固有香气逸出。4）看断面——呈淡*色。
牛蒡子
1.牛蒡子：2.炒牛蒡子：
炒牛蒡子—缓和寒滑之性，以免伤中，并且气香，宣散作用更强。炒后还可杀酶保苷，利于煎出。
芥子1.芥子：2.炒芥子：文火炒至深*色，有爆鸣声，并有香辣气逸出时，取出。
炒芥子—可缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阴，同时易于粉碎和煎出药效成分。
芥子主要含有硫苷化合物，酶解后生成异硫氰酸酯类（芥子油）具有辛辣味和刺激性，炒后可杀酶保苷。
王不留行1.王不留行：2.炒王不留行：中火炒至大部分爆成白花，取出晾凉。完全爆花者占80%以上为宜。
王不留行炒后体泡，易于煎出有效成分，走散力较强。
莱菔子1.莱菔子：2.炒菜菔子：
莱菔子的炮制是生升熟降的典型例子。
生品—能升能散，长于涌吐风痰。
炒莱菔子—变升为降，长于消食除胀、降气化痰。
苍耳子1.苍耳子：2.炒苍耳子：中火炒至*褐色，刺焦时即可，碾去刺。
苍耳子毒蛋白为其毒性成分之一，经水浸泡或加热处理，可降低毒性。
（二）炒焦
取净制或切制后的药物，置热锅内，用中火或武火加热，炒至药物表面焦*色或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气逸出时，出锅，摊开晾凉。 目的：1.增加某些药物的消食健脾作用：如山楂、神曲等。2.缓和药性：如栀子、山楂等。
山楂1.山楂：除去杂质及脱落的核及果柄。2.炒山楂：中火炒至颜色加深，取出晾凉。
3.焦山楂：武火炒至外表焦褐色，内部焦*色。4.山楂炭：武火炒至表面焦黑色，内部焦褐色。
生山楂—长于活血化瘀，以及高脂血症、高血压病、冠心病。炒山楂—消食化积。焦山楂—长于消食止泻。山楂炭—具有止血、止泻的功效。
山楂中的总*酮和总有机酸都集中在果肉中，山楂核中含量甚微，故炮制应去核。且加热时间越长两类成分被破坏越多。
栀子1.栀子：取原药材，除去杂质，碾碎。2.炒栀子：文火炒至深*色，取出晾凉。3.焦栀子：中火炒至焦*色，取出晾凉。4.栀子炭：武火炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星，取出晾干。
生品—苦寒降泄，易伤中气，且对胃有刺激性，脾胃较弱者服后易吐。
炒*或炒焦—缓和了苦寒之性，避免伤胃。
炒炭——止血作用。
（三）炒炭
取净制或切制后的药物，置热锅内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦*色或至规定程度时，喷淋少许清水，熄灭火星。
目的增强或产生止血、止泻等作用。
注意事项1.炒炭时要控制火力
一般质地坚实的根、根茎类药物，宜用武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色；质地疏松轻薄的花、花粉、叶、全草类药物，宜用中火炒至表面黑褐色或棕*色。2.炒炭存性
即药物在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味，且炒炭的药物应保持其原形。3.喷淋清水灭火星。4.炭药出锅后必须摊开冷透，以免复燃。
大蓟1.大蓟2.大蓟炭大蓟炭—凉性减弱，收敛止血作用增强。
蒲*1.蒲*。2.蒲*炭：中火炒至棕褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，取出晾干。蒲*炒炭后止血作用增强。
荆芥1.荆芥：2.炒荆芥：3.荆芥炭：
荆芥炭—辛散作用极弱，具有止血的功效。荆芥主要含挥发油，荆芥炒炭后，挥发油含量显著降低，油中所含成分也发生了质的变化。荆芥炭的止血活性部位为脂溶性提取物。
（四）麸炒法
目的：1.增强疗效：如白术，可增强补脾作用。2.缓和药性：如枳实经麸炒后药性缓和。3.矫臭矫味：如僵蚕。
麦麸用量为：每1OOkg药物，用麦麸10～15kg。
注意事项：2.火力适当。一般中火，以“麸下烟起”为度。3.麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药。
枳壳1.枳壳：去瓤。2.麸炒枳壳：
枳壳生用辛燥，作用较强，偏于行气宽中除胀。麸炒枳壳可缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食。
苍术1.苍术：2.麸炒苍术：3.焦苍术： 麸炒品—辛味减弱，燥性缓和，气变芳香，增强了健脾和胃的作用。焦苍术—辛燥之性大减，以固肠止泻为主。苍术主含挥发油，苍术经炮制后挥发油主要成分含量均明显减少。
（五）米炒法目的：1.增强药物的健脾止泻作用：如*参。2.降低药物的毒性：如红娘子、斑蝥。3.矫正不良气味：如斑蝥、红娘子。
操作方法：1.米拌炒法2.米上炒法每1OOkg药物，用米20kg。
注意事项：炮制昆虫类药物时，一般以米的色泽观察火候，炒至米变焦*或焦褐色为度。炮制植物类药物时，观察药物色泽变化，炒至*色为度。
斑蝥1.斑蝥：除去头、足、翅及杂质。2.米炒斑蝥：至米呈*棕色。 生斑蝥毒性较大，多外用。米炒后，毒性降低，矫臭矫味，可内服。斑蝥中的有毒物质为斑蝥素，有强烈的刺激性，只能作外用，口服需经炮制。斑蝥素在84℃开始升华，其升华点为11O℃，米炒时锅温为℃，正适合于斑蝥素的升华。
六）土炒法目的：增强药物补脾止泻的功能。如山药。每kg药物，用土粉25～30kg。
注意事项：1.灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，一般用中火，防止药物烫焦。2.用土炒制同种药物时，土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。
白术1.白术：2.土炒白术：3.麸炒白术：
土炒白术—补脾止泻力胜；
麸炒白术—缓和燥性，增强健脾消胀作用。
白术的内酯类化合物为白术活性成分之一。
山药1.山药：2.土炒山药：3.麸炒山药：
土炒山药长于补脾止泻；
麸炒山药长于补脾健胃。
（七）砂炒法目的1.增强疗效，便于调剂和制剂。如穿山甲等。2.降低毒性。如马钱子等。3.便于去毛。如马钱子、骨碎补等。4.矫臭矫味。如鸡内金、脐带等。
操作方法1.普通砂炒2.油砂拌炒：加入1%～2%食用植物油拌炒。
注意事项1.用过的河砂可反复使用，炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物。4.砂炒时一般使用武火。
马钱子1.马钱子2.制马钱子
（1）砂烫：至棕褐色或深棕色，鼓起，内部红褐色，起小泡时，取出，放凉。可供制马钱子粉用。
（2）油炸：麻油加热至℃，炸至老*色时取出。3.马钱子粉：加淀粉让士的宁含量符合要求。
生马钱子—毒性剧烈，且质地坚硬，仅供外用。
制马钱子—毒性降低，酥脆易粉碎，可供内服。
马钱子主含生物碱，其中以番木鳖碱（即士的宁）和马钱子碱为多。士的宁和马钱子碱是马钱子中的有效成分和毒性成分。马钱子炮制后，士的宁、马钱子碱含量均有不同程度下降，但以士的宁下降较少，马钱子碱下降明显。
骨碎补1.骨碎补：2.砂炒骨碎补：撞去毛。
砂炒骨碎补，质地松脆，易于除去鳞片，有利于煎出有效成分。
骨碎补主含柚皮苷、二氢*酮苷等。炮制后有利于有效成分的溶出。
鳖甲1.鳖甲：2.醋鳖甲：砂炒后趁热投入醋液中稍浸。
砂炒醋淬—质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矫臭矫味。
鳖甲炮制后煎出率显著提高。炮制后微量元素的含量明显增高。
鸡内金1.鸡内金：2.炒鸡内金：3.砂炒鸡内金：河砂用中火加热。4.醋鸡内金：
鸡内金炮制后，淀粉酶的活性下降，蛋白酶活性增高。原因是淀粉酶对温度敏感，而蛋白酶对温度不敏感，而且在酸性环境中活力强，故醋制鸡内金的活力高于鸡内金。
（八）滑石粉炒目的1.使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮：如象皮。2.降低毒性及矫正不良气味：如水蛭等。每kg药物，用滑石粉40～50kg。
水蛭1.水蛭：2.滑石粉炒水蛭：
生品—有毒，多入煎剂，以破血逐瘀为主。烫水蛭—降低毒性，质地酥脆，多入丸散。新鲜水蛭唾液腺中含水蛭素。
（九）蛤粉炒目的1.使药物质地酥脆，便于制剂调剂：如阿胶等。2.降低滋腻之性，矫正不良气味：如阿胶等。每kg药物，用蛤粉30～50kg。
阿胶1.阿胶丁：2.蛤粉炒阿胶（阿胶珠）：炒至鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出。3.蒲*炒阿胶：炒至阿胶丁鼓起呈类圆球形，内无溏心时取出。
炒制后降低了滋腻之性，质变酥脆，利于粉碎，同时也矫正了不良气味。蛤粉炒益肺润燥；蒲*炒止血安络。
（一）酒炙多用于活血散瘀药、祛风通络药及动物类中药。
目的1.改变药性，引药上行。如*连、大*等。2.增强活血通络作用。如当归、白芍等。3.矫臭去腥。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
操作方法1.先拌酒后炒药
此法适用于质地较坚实的根及根茎类药物，如*连、川芎、白芍等。2.先炒药后加酒此法多用于质地疏松的药物，如五灵脂。每kg药物，用*酒10～20kg。
注意事项1.加酒拌匀闷润时，加盖以免酒迅速挥发。2.若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。
大*1.大*：2.酒大*：3.熟大*：用*酒隔水炖或蒸至内外均呈焦黑色时。每kg大*片或块，用*酒30kg。4.大*炭：5.醋大*：每kg大*片，用米醋15kg。6.清宁片：kg大*片，用*酒75kg，熟蜜40kg。
生大*苦寒沉降，气味重浊，直达下焦。
酒炙大*缓和苦寒泻下，引药上行。
熟大*缓和泻下，减轻腹痛，增强活血祛瘀。
大*炭泻下作用极微，增强凉血化瘀止血作用。
醋大*减弱泻下作用，消积化瘀。清宁片泻下作用极缓，适用于老年便秘、体弱者及久病患者。
大*中含游离型和结合型蒽醌类衍生物，大*经炮制后其结合型蒽醌类衍生物减少。
*连1.*连：2.酒*连：每kg*连片，用*酒12.5kg。3.姜*连：每kg*连片，用生姜12.5kg或干姜4kg。4.萸*连：
生*连—苦寒之性较强；
酒*连—引药上行，缓和寒性；
姜*连—缓和苦寒之性，增强止呕作用；
萸*连—抑制苦寒之性，使*连寒而不滞。
当归
1.当归：2.酒当归：3.土当归：4.当归炭：用中火炒至微黑色，取出晾凉。
当归头止血，当归尾破血，当归身补血，全当归补血活血。
酒炙—可增强活血通经的作用；
土炒—可增强入脾补血作用，缓和油润之性不致滑肠
炒炭—止血和血为主。
蕲蛇1.蕲蛇：除去头、鳞，切成寸段。2.酒蕲蛇：
生品—气腥，不利于服用和粉碎，较少应用。
酒蕲蛇—增强祛风、通络、止痉的作用，并可矫味，减少腥气，便于粉碎和制剂。
蕲蛇毒腺在头部，去头的目的是为了降低毒性。
白芍1.白芍2.酒白芍3.炒白芍4.醋白芍5.土炒白芍
炒白芍—寒性缓和，以养血和营，敛阴止汗为主。
酒白芍—酸寒之性降低，善于调经止血，柔肝止痛。
醋白芍—引药入肝，敛血养血、疏肝解郁最强。
土白芍—增强养血和脾、止泻作用。
丹参1.丹参：2.酒丹参：
酒丹参—寒凉缓和，活血祛瘀、调经止痛增强。
川芎1.川芎：水泡至指甲能掐入外皮为度，切薄片。2.酒川芎：酒川芎—能引药上行，增强活血行气止痛作用。
（二）醋炙法
将净选或切制后的药物，加入定量米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。
目的1.引药入肝，增强活血止痛的作用 如乳香、没药等。2.降低毒性，缓和药性如大戟、甘遂、芫花等。3.矫臭矫味如乳香、没药、五灵脂等。
操作方法1.先拌醋后炒药此法适用于大多数植物类药材，如甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱等。2.先炒药后喷醋此法适用于树脂类、动物粪便类药材，如乳香、没药、五灵脂等。每kg药物，米醋20～30kg，最多不超过50kg。
注意事项1.醋炙前药材应大小分档。2.若醋的用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后，再与药材拌匀。3.一般用文火炒制，勤加翻动，使之受热均匀，炒至规定的程度。4.树脂类、动物粪便类药材必须用先炒药后喷醋的方法，且出锅要快。
甘遂大戟科植物甘遂的干燥块根。
1.生甘遂：取原药材，除去杂质，大小分档。2.醋甘遂：每kg甘遂用米醋30kg。生甘遂—药力峻烈，临床多入丸、散剂用。醋甘遂—毒性减低，峻泻作用缓和。
延胡索罂粟科植物延胡索的干燥块茎。
1.延胡索：洗净，切厚片，干燥。或洗净捣碎。2.醋延胡1）炙法：每1OOkg延胡索，用米醋20kg。
（2）煮法：加入米醋与清水（以平药面为宜），文火煮至透心，醋液被吸尽。
每1OOkg延胡索，用米醋20kg。3.酒延胡索：每1OOkg延胡索片，用*酒15kg。
生品—止痛有效成分不易煎出，效果欠佳。醋炙——行气止痛作用增强。酒炙——增强了活血祛瘀作用。
延胡索镇痛有效成分为生物碱，醋制可使难溶于水的生物碱成盐，提高煎出率。醋制、酒制均能提高生物碱的煎出量，增强镇痛镇静作用。延胡索中季铵碱具降压、增加冠脉血流量的作用，炮制后含量降低，治疗冠心病，宜生用。
乳香橄榄科乳香树树皮渗出的树脂。
1.乳香：取原药材，除去杂质，将大块者砸碎。2.醋乳香：文火加热，炒至冒烟，表面微熔，喷淋米醋，边喷边炒至表面呈油亮光泽。每1OOkg乳香，用米醋5kg。3.炒乳香：文火加热，炒至冒烟，表面熔化显油亮光泽时，迅速取出，摊开放凉。
生品—气味辛烈，胃刺激强，易引起呕吐；醋炙或炒制——刺激性缓和，利于服用，便于粉碎。醋炙乳香还能增强活血止痛、收敛生肌的功效，并可矫臭矫味。
香附莎草科植物莎草的干燥根茎。
1.香附：除去毛须，碾成绿豆大颗粒或切薄片。2.醋香附
（1）每kg香附，用米醋20kg。
（2）香附加入定量的米醋和米醋等量的水，煮至醋液基本吸尽，蒸5小时，闷片刻，切薄片，干燥；或取出干燥后，碾成绿豆大颗粒。
每kg香附颗粒或片，用米醋20kg。3.四制香附：每kg香附颗粒或片，用生姜5kg（取汁），米醋、*酒各1Okg，食盐2kg。4.酒香附：每kg香附，用*酒20kg。5.香附炭：用中火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出晾干，凉透。筛去碎屑。
生香附—多入解表剂中，以理气解郁为主；醋炙香附—引药入肝经，增强疏肝止痛作用；四制香附—行气解郁，调经散结为主；
酒炙香附—能增强通经脉的作用；炒炭—产生止血作用，治妇女崩漏不止等。
柴胡伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根，分别习称“北柴胡“或“南柴胡”。
1.柴胡：取原药材，除去杂质及残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。2.醋柴胡：每kg柴胡，用米醋20kg。3.鳖血柴胡：柴胡片加入洁净新鲜鳖血及适量冷开水拌匀，文火炒干；或取柴胡片，加入洁净新鲜鳖血和*酒拌匀，文火炒干。每kg柴胡片，用鳖血13kg，*酒25kg。
柴胡—升散作用较强；醋炙—缓和升散之性，增强疏肝止痛作用；鳖血炙—填阴滋血，抑制其浮阳之性：增强清肝退热的功效。
（三）盐炙法净选或切制后的药物，加入定量食盐水溶液拌炒的方法称为盐炙法。
目的1.引药下行，增强疗效。如杜仲、小茴香等。2.缓和药物辛燥之性。如补骨脂等。3.增强滋阴降火作用。如知母、*柏等。
操作方法1.先拌盐水后炒将食盐加适量清水溶解，与药物拌匀，待盐水被吸尽后，文火炒至一定程度，取出晾凉。此法适用于大多数药材，如杜仲等。2.先炒药后加盐水药物容器内，文火炒至一定程度，再喷淋盐水炒干。含黏液质较多药物用此法，如车前子。Kg药物，用食盐2kg
注意事项1.溶解食盐时，水用量一般为食盐4～5倍。2.含黏液质多的车前子等，需先将药物加热炒去部分水分，使药物质地变疏松，再喷盐水。3.盐炙法火力宜小，采用第二种方法时更应控制火力。若火力过大，加入盐水后，水分迅速蒸发，食盐即黏附在锅上，达不到盐炙的目的。
杜仲杜仲科植物杜仲的干燥树皮。
1.杜仲：取原药材，刮去粗皮，切丝或块。2.盐杜仲：杜仲丝或块，加盐水拌匀，待盐水被吸尽后，中火炒至颜色加深，有焦斑，丝易断。每kg杜仲块或丝，用食盐2kg。
生杜仲较少应用，盐炙引药入肾，直达下焦，温补肝肾、强筋骨、安胎的作用增强。
*柏芸香科植物*皮树的干燥树皮。
1.*柏：原药材除杂，润透，切丝，干燥。2.盐*柏：每kg*柏丝或块，用食盐2kg。3.酒*柏：每kg*柏丝或块，用*酒10kg。4.*柏炭：武火加热炒炭。
*柏在切制前水处理时要掌握好“水头”，若吸水过多，容易发黏，不易切片。
*柏生品苦，性寒。盐炙可引药入肾，缓和苦燥之性，增强滋肾阴、泻相火、退虚热的作用；
酒炙后可降低苦寒之性，免伤脾阳，并借酒升腾之力，引药上行，清血分湿热；
炒炭后清湿热之中兼具涩性。
*柏含生物碱，以小檗碱含量较高。盐*柏、酒*柏小檗碱浸出量较生品增加，其原因可能与小檗碱成盐和酒炙增加溶解有关。
泽泻泽泻科植物泽泻的干燥块茎。
1.泽泻：取原药材，除去杂质，大小分档，稍浸，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。2.盐泽泻：每kg泽泻片，用食盐2kg。3.麸炒泽泻：每kg泽泻片，用麦麸10kg。
泽泻—利水泻热的功能。
盐泽泻—引药下行，并能增强泻热作用，利尿而不伤阴。
麸炒泽泻—寒性稍缓，长于渗湿和脾，降浊升清。
泽泻经炮制后，其水溶性煎出物均有不同程度的增加，尤以盐制品最高。
车前子车前科车前或平车前干燥成熟种子
1.车前子：取原药材，除去杂质，筛去灰屑。2.炒车前子：文火加热，炒至略有爆声，并有香气逸出时，取出晾凉。3.盐车前子：文火加热，炒至略有爆鸣声时，喷淋盐水，炒干，取出晾凉。
每kg车前子，用食盐2kg。
车前子—清热利尿，渗湿通淋，清肺化痰，清肝明目的功能。
炒车前子—寒性稍减，并能提高煎出效果，作用与生品相似。
盐车前子—泻热利尿而不伤阴，并引药下行，增强在肾经的作用。
（四）姜炙法将净选或切制后的药物，加入定量姜汁拌炒的方法，称为姜炙法。目的1.制其寒性，增强和胃止呕作用。如*连、竹茹等。2.缓和副作用，增强疗效。如厚朴姜炙可消减其刺激性。
操作方法
将药物与一定量的姜汁拌匀，放置闷润，使姜汁逐渐深入药物内部。然后置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。或者将药物与姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，进行干燥。每kg药物，用10kg生姜，干姜用为生姜的三分之一。
姜汁制备①榨汁：将生姜洗净切碎，置适宜容器内捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再加水共捣，压榨取汁，如此反复2～3次，合并姜汁，备用。②煮汁：取净生姜片，置锅内，加适量水煮，过滤，残渣再加水煮，又过滤，合并两次滤液，适当浓缩，取出备用。
注意事项1.制备姜汁时，水的用量不宜过多，一般以最后所得姜汁与生姜的比例为1：1较适宜。2.药物与姜汁拌匀后，需充分闷润，待姜汁完全被吸尽后，再用文火炒干，否则，达不到姜炙的目的。
厚朴木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥干皮、根皮及枝皮。1.厚朴：原药材，刮去粗皮，洗净，切丝。2.姜厚朴：厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润，文火加热，炒干；或者取生姜切片，加水煮汤，取刮净粗皮药材，扎成捆置姜汤中，反复浇淋，加热共煮，至姜液被吸尽时取出，切丝，干燥。筛去碎屑。每kg厚朴，用生姜1Okg。生品—辛味峻烈，对咽喉有刺激性，故一般内服都不生用。姜厚朴—消除对咽喉的刺激性，并可增强宽中和胃的功效。厚朴炮制后其组织结构有所改变，有利于厚朴酚的溶出；加热和加姜对厚朴酚的溶出均有影响，以加热的影响更为突出；生姜可使厚朴酚含量增加，但其用量多少对厚朴酚含量影响不大。
竹茹禾本科植物青秆竹、大头典竹或淡竹茎秆的干燥中间层。1.竹茹：取原药材，除去杂质和硬皮，切段或揉成小团。2.姜竹茹：取竹茹段或团，加姜汁拌匀，稍润，待姜汁被吸尽后，用文火加热，如烙饼法制两面烙至微*色。
每kg竹茹，用生姜1Okg。
竹茹—清热化痰，除烦。姜炙—增强降逆止呕的功效。
（五）蜜炙法
将净选或切制后的药物，加入定量熟蜜拌炒的方法称为蜜炙法。
目的1.增强润肺止咳的作用：如百部、款冬花等。2.增强补脾益气的作用：如*芪、甘草等。3.缓和药性：如麻*蜜炙后可缓和其发汗作用。4.矫味和消除副作用：如马兜铃等。
操作方法1.先拌蜜后炒药一般药物都用此方法炮制，如麻*、甘草等。2.先炒药后加蜜此方法适合药物质地致密，蜜不易被吸收的药物。如百合等。质地疏松、纤维多的药物用蜜量宜大；质地坚实，黏性较强，油分较多的药物用蜜量宜小。通常为每kg药物，用熟蜜25kg。
注意事项1.熟蜜时，火力不宜过大，若蜂蜜过浓，可加适量开水稀释。2.蜜炙药物所用的熟蜜不宜过多过老，否则不易与药物拌匀。3.熟蜜用开水稀释时，为熟蜜量的1/3～1/2。4.蜜炙时，火力要小。时间稍长将水分除去。5.蜜炙药物需凉后密闭贮存，以免吸潮发黏。
*芪豆科植物蒙古*芪或膜荚*芪的干燥根。
1.*芪：取原药材，洗净，润透，切厚片。2.炙*芪：每kg*芪片，用熟蜜25kg。
生*芪—益卫固表，托毒生肌，利尿退肿。
炙*芪—甘温而偏润，长于益气补中。
蜜炙后*芪磷脂总量下降，但*芪磷脂酸和溶血磷脂酰胆碱的含量增高。炮制后*芪甲苷含量较生品量低。生*芪的免疫作用要低于蜜*芪，蜜*芪的补气作用强于生*芪。
甘草豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎。
1.甘草：取原药材，洗净，润透，切厚片。2.蜜甘草：每kg甘草片，用熟蜜25kg。
生甘草—品味甘偏凉，泻火解毒，化痰止咳。炙甘草—性偏甘温，能增强补脾和胃、益气复脉作用。
甘草蜜炙前后的甘草苷、甘草酸的含量无明显变化，炮制温度越高则甘草酸含量下降越多。炙甘草能抗多种心律失常，作用优于生甘草。蜜炙还能增强甘草止痛效果。
麻*本品为麻*科植物草麻*、中麻*或木贼麻*的干燥草质茎。
1.麻*：取原药材，除去木质茎、残根及杂质，抖净灰屑，切段。2.蜜麻*：每kg麻*段，用熟蜜20kg。3.麻*绒：取麻*段，碾绒，筛去粉末。4.蜜麻*绒：每kg麻*绒，用熟蜜25kg。
生品—辛散发汗力强；蜜麻*—性温偏润，辛散发汗作用缓和，同时因蜜的协同作用，宣肺、平喘止咳作用增强；
麻*绒—缓和了生品的辛散发汗作用；蜜炙麻*绒—大大缓和了辛散力，同时也增强了止咳平喘作用。
炮制后麻*总生物碱有所下降，挥发油显著降低。
枇杷叶本品为蔷薇科植物枇杷的干燥叶。
1.枇杷叶：取原药材，除去绒毛，切丝，干燥。2.炙枇杷叶：每kg枇杷叶丝，用熟蜜20kg。
枇杷叶—清肺止咳、降逆止呕。
蜜枇杷叶—增强润肺止咳作用，多用于肺燥咳嗽。
马兜铃马兜铃科植物北马兜铃或马兜铃的干燥成熟果实。
1.马兜铃：除去杂质，搓碎，筛去灰屑。2.蜜马兜铃：每kg马兜铃，用熟蜜25kg。
生品—味劣，易致恶心呕吐，临床多用蜜炙品。
蜜马兜铃—缓和苦寒之性，增强润肺止咳的功效，并可矫味，减少呕吐的副作用。
炙马兜铃—多用于肺虚有热的咳嗽。
（六）油炙法将净选或切制后的药物，与定量的食用油脂共同加热处理的方法称为油炙法。又称酥炙法。
目的1.增强疗效。如淫羊藿。2.利于粉碎，便于制剂和服用。如豹骨、三七等。
操作方法1.油炒：如淫羊藿。2.油炸：如三七。3.油脂涂酥烘烤动物类药物切成块，放炉火上烤热，用酥油涂布，加热烘烤，待酥油渗入药内后，再涂再烤，反复操作。如蛤蚧。
注意事项1.油炸药物因温度较高，一定要控制好温度和时间，否则，易将药物炸焦，致使药效降低或丧失药效。2.油炒、油脂涂酥，均应控制好火力和温度，以免药物炒焦或烤焦，使有效成分被破坏而降低疗效。3.油脂涂酥药物时，反复操作至酥脆为度。
淫羊藿小檗科植物淫羊藿、箭叶淫羊藿、柔毛淫羊藿或朝鲜淫羊藿的干燥叶。1.淫羊藿：取原药材，除去杂质、枝梗，喷淋清水，稍润，切丝，干燥。2.炙淫羊藿：取羊脂油置锅内加热熔化，加入淫羊藿丝，文火炒至油脂吸尽，均匀有光泽。
每kg淫羊藿，用羊脂油（炼油）20kg。
淫羊藿生用以祛风湿、强筋骨力胜。
羊脂油甘温，能温散寒邪，补肾助阳，炙淫羊藿，借助羊脂油甘热，能温散寒邪，补肾助阳之功效，协同增强淫羊藿温肾助阳作用。
淫羊藿苷具有雄性激素样作用，生品无促进性功能作用，而炮制品经用甘温的羊脂油炮制后，性由寒转温，有明显的促进性功能作用，且无睾丸重量下降等副作用。
蛤蚧壁虎科动物蛤蚧除去内脏的干燥全体。
1.蛤蚧：除去头、足、鳞片，切成小块。2.酒蛤蚧：按酒法或置钢丝筛上，用文火烤热，喷适量*酒，再置火上酥制，如此反复多次，至松脆为度，放凉。
每kg蛤蚧块，用*酒20kg。3.油酥蛤蚧：取蛤蚧，涂以麻油，用无烟火烤至稍*质脆，除去头爪及鳞片，切成小块。蛤蚧生品和酥炙品功用相同—酥制后易粉碎，腥气减少。其功效以补肺益精，纳气定喘见长。
酒蛤蚧—质脆易碎，矫臭矫味，增强补肾壮阳作用。
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